Zoeken in deze site

NEN-EN 1825-1 en -2; achtergrond berekening en onderhoud

Vetafscheiders moeten voldoen aan de NEN-EN 1825-1 en 2. Deze norm gaat alleen over vetafscheiding met fysische scheiding als werkingsprincipe. En dus niet over andere methoden. Zoals biologische behandeling (met bacteriën of enzymen). Of methoden waarvoor externe energie nodig.

Inhoud

Alleen bedrijfsmatige grootte

De NEN gaat over vetafscheiders voor bedrijfsmatig gebruik. De NS (Nominal Size of doorstroomcapaciteit in liter per seconde) moet groter zijn dan 2.

Afscheiders voor huishoudelijk gebruik vallen buiten deze norm. Want daarbij gaat het om een NS kleiner dan 1. Daardoor hoeven deze installaties geen CE-markering te hebben.

In heel Europa gelijk

Sinds 1 september 2006 moeten alle vetafscheiders in Europa voldoen aan dezelfde eisen. Het gaat dan om het ontwerp (waaronder de dimensionering) en het onderhoud van de afscheiders:

  • Ze moeten voldoen aan NEN-EN 1825-1 en -2.
  • Ze moeten een CE-markering hebben. Dit om een goede werking van vetafscheiders te garanderen.

De NEN-EN 1825 is de Nederlandse vertaling van de Europese norm EN 1825. U mag ook afscheiders gebruikers die voldoen aan de EN 1825. Bijvoorbeeld de Duitse norm DIN-EN 1825-1 en DIN-EN 1825-2. Dit zijn de Duitse versies van onze EN 1825-1 en EN 1825-2.

Eerdere norm

Van 1990 tot 2006 moesten vetafscheiders voldoen aan de NEN 7087. Het verschil tussen NEN-EN 1825-1 en -2 en NEN 7087 zit in de berekeningsmethode van de capaciteit van de vetafscheider.

Bepalen welke vetafscheider nodig is

Voor de het berekenen van NS van de vetafscheider, staan in Annex A van NEN-EN 1825-2 vier mogelijke methoden:

  1. meting van het debiet
  2. berekening op basis van de aanwezige keukenapparatuur
  3. berekening op basis van het soort keuken of soort vleesverwerking
  4. een op maat berekende inhoud van de vetscheider. Het bevoegd gezag moet deze berekening dan wel accepteren.

Bepalen NS

Bepalen NOMINALE AFMETING (NS)
Nominal Size Vaststellen door:
kleiner dan 2 meting van het debiet
groter of gelijk aan 2 berekening of meting van het debiet

Rekenhulpen keukenapparatuur en soort keuken

Er is een rekenhulp voor de berekening op basis van de keukenapparatuur (voorkeur). En voor het soort keuken. Het bevoegd gezag kan de berekeningsmethode opvragen.

Debiet meten

Het bepalen van de capaciteit van afscheiders kan ook door meting van het debiet. Dit staat in de NEN-EN 1825-1, paragraaf 8.5.1. Voor afscheiders met een NS kleiner dan 2 is dit de enige methode.

NS kleiner dan 1

Afscheiders voor huishoudelijk gebruik vallen buiten deze norm. Het gaat om installaties met een NS kleiner dan 1. Dan is een vetscheider niet nodig.

Onderhoud

In NEN-EN 1825 deel 2 staat dat de afscheider minstens 1 keer per maand moet worden:

  • geïnspecteerd
  • geleegd en
  • schoongemaakt

De leverancier kan bepalen dat dit vaker of minder vaak moet. Dit staat dan in de gebruiksvoorschriften. Het onderhoud kunt u registreren in een logboek. Daar zijn geen voorschriften voor.

Indicatie onderhoud

  • De vulling van de slibopvangruimte mag maximaal 50% zijn.
  • De vulling van de vetopslagruimte (tussen de schotten) mag maximaal 80% zijn.

De 80% vulling van de vetopslagruimte betekent een vetlaagdikte van ongeveer 16 cm.

Afvoer van het opgevangen vet

De inhoud van een vetafscheider is een bedrijfsafvalstof (Eural 19.08). Hiervoor geldt hoofdstuk 10, titel 10.6, van de Wet milieubeheer (Wm). Dit betekent: